Самые распространённые детские аллергены
Топ аллергенов у детей: орехи (особенно арахис), молоко и молочные продукты, яйца, пшеница (глютен), соя, рыба и морепродукты. В Дубае с его мультинациональным населением встречаются специфические аллергии, связанные с местными продуктами. Всегда собирайте информацию у родителей при рассылке приглашений.
Как кейтеринговая компания работает с аллергиями
Профессиональная компания запрашивает список аллергий заранее и готовит альтернативные позиции в отдельной таре. Карточки с составом блюд размещаются у каждой позиции. Персонал проинструктирован о блюдах-аллергенах и может чётко ответить на вопрос родителя. Перекрёстное загрязнение (одни приборы для разных блюд) недопустимо.
Коммуникация с родителями
Форма сбора диетических данных при подтверждении участия — стандарт любого профессионального детского мероприятия. Краткое меню на доске или карточках позволяет родителям самостоятельно определить, что безопасно для их ребёнка. Прозрачность в этом вопросе строит доверие и снижает риски.