30 гостей — камерный праздник
До 30 человек — уютная компания, где уместен полноценный банкет. 3–4 официанта, шеф-повар и координатор — достаточно для безупречного сервиса. Меню может быть более изысканным и персонализированным. Бюджет: от 8 000–15 000 AED в зависимости от уровня меню.
50 гостей — классический формат
50 человек — оптимальный размер для смешанного формата: коктейльный час + банкет или расширенный фуршет. 6–7 человек персонала обеспечивают комфортное обслуживание. Меню усредняется, но остаётся разнообразным. Бюджет: от 15 000–25 000 AED.
100 гостей — большой праздник
100 человек требуют чёткой логистики, нескольких точек обслуживания и опытного координатора. Фуршет или банкет с несколькими переменами — оба варианта рабочие при должной организации. Рекомендуйте ответственного со своей стороны для синхронизации с командой кейтеринга. Бюджет: от 30 000–50 000 AED.