Ифтар — особый формат кейтеринга
Ифтар — разговение после дневного поста — один из самых священных ритуалов ислама. Корпоративный ифтар, организованный компанией для сотрудников-мусульман, — жест глубокого уважения. Профессиональный кейтеринг понимает культурный вес этого события и готовится к нему соответственно: только халяль, правильный тайминг, аутентичное меню.
Традиционное меню ифтара
Начало: финики и вода — первое, что разговляется по традиции. Суп-харира или кремовый чечевичный суп. Мезза: фалафель, хумус, мутаббаль, табуле, фатуш. Основное горячее: куриный или мясной тажин, мансаф с ягнёниной, машбус. Десерт: кнафе, умм али, малабия. Арабский чай и кахва в завершение.
Тайминг и уважение к традиции
Подача начинается строго по времени захода солнца — kater time меняется каждый день в Рамадан. Кейтеринговая команда следит за астрономическим расчётом и готовит блюда к точному времени. Атмосфера мероприятия должна соответствовать духу месяца: спокойная музыка, приглушённый свет, никаких алкогольных напитков.