Персонал для банкета на 50 человек
50 гостей при полном банкетном обслуживании требуют 5–6 официантов, старшего метрдотеля, 1–2 баров и поварской команды из 3–4 человек. Итого 12–14 человек персонала — это гарантирует комфортный темп обслуживания без спешки. Координатор со стороны кейтеринга контролирует весь процесс от начала до конца.
Необходимое оборудование
Профессиональные мобильные кухни включают конвекционные печи, индукционные плиты, холодильные витрины. Для сервировки — банкетные столы, посуда, приборы, бокалы, скатерти, салфетки. Всё это кейтеринговая компания привозит самостоятельно: клиент не арендует посуду отдельно. Генератор нужен только для удалённых площадок без электрохода.
Ориентировочный бюджет
Банкет на 50 гостей среднего уровня в Дубае — от 15 000–20 000 AED (300–400 AED на гостя без алкоголя). Премиум-формат с авторским меню и полным open bar — 30 000–50 000 AED. Запросите несколько коммерческих предложений и сравните состав пакетов, а не только итоговую цифру.