Протокол и этикет VIP-приёма
VIP-приёмы требуют строгого соблюдения делового протокола: порядок рассадки, очерёдность обслуживания, дресс-код персонала, язык общения. Персонал кейтеринга должен быть проинструктирован об особенностях гостей — национальности, должности, предпочтениях. Дискреция и профессионализм важнее скорости.
Меню для впечатляющего приёма
Для VIP-гостей выбирайте изысканные, но не вычурные блюда. Сезонные деликатесы: камчатский краб, трюфели, фуа-гра, wagyu — создают ощущение эксклюзивности. Вина и напитки подбирайте под каждую перемену блюд совместно с сомелье. Всё должно быть на высшем уровне, но при этом комфортным.
Детали, которые создают впечатление
Именные карточки гостей, брендированные меню в кожаных переплётах, живые цветы на столе, свечи. Персональный официант, закреплённый за каждым VIP-гостем. Чай и кофе, поданные точно в момент, когда гость готов их взять. Именно такие детали формируют репутацию компании как серьёзного и внимательного партнёра.