Структура свадебного бара
Коктейльный час (приём гостей): шампанское при входе + 2–3 лёгких коктейля/моктейля. Банкет: вино к ужину (белое и красное), вода, безалкогольные. Финальная часть: бар с коктейлями открывается после ужина. Такая структура создаёт ритм вечера и позволяет грамотно расходовать бюджет на напитки.
Расчёт напитков на свадьбу
Шампанское для тоста: 1 бокал на гостя (0,75 л на 5–6 человек). Вино к ужину: 0,5 бутылки на гостя. Крепкий алкоголь и миксеры: бармен рассчитывает по формуле. Безалкогольное: 0,5 л воды + 0,3 л сока/моктейля на человека в час. Запас 15%: всегда лучше иметь лишнее.
Лицензия на алкоголь в ОАЭ
Для подачи алкоголя на мероприятии в Дубае необходима действующая лицензия. Большинство профессиональных кейтеринговых компаний имеют такую лицензию или партнёрство с лицензированным поставщиком. Уточните этот вопрос при первом контакте — это принципиально важный юридический момент в ОАЭ.