20–30 гостей — золотой формат
20–30 человек — оптимальный размер для большинства форматов: достаточно большой, чтобы оправдать полноценный кейтеринг, и достаточно маленький, чтобы сохранить атмосферу и персонализацию. Корпоративный ужин, день рождения, свадьба для близких, официальный приём — все эти события прекрасно работают в этом диапазоне.
Персонал и оборудование
На 20–30 гостей достаточно 2–3 официантов, 1–2 поваров и координатора. Оборудование помещается в 1–2 транспортных средства. Не нужны сложные логистические схемы — команда работает слаженно и быстро. Этот размер позволяет уделить внимание каждому гостю без необходимости в сложной инфраструктуре.
Стоимость
Банкет на 20 человек — от 8 000–15 000 AED. На 30 человек — от 12 000–22 000 AED. Фуршет немного дешевле. VIP-уровень с авторским меню и сомелье — до 40 000–60 000 AED. Цена на персону снижается по сравнению с мероприятиями на 10 человек и обычно составляет 300–700 AED в зависимости от уровня.