Когда и как появляются скидки
Ранняя бронь (за 2–3 месяца): скидка 10–15% у большинства компаний. Регулярные заказы (еженедельные обеды, ежемесячные мероприятия): корпоративный договор со скидкой 15–25%. Большой объём (200+ гостей): цена на персону снижается на 20–30% по сравнению с малыми мероприятиями. Off-peak время (лето, будние дни): дополнительные скидки по договорённости.
Пакетные предложения
«Под ключ» — еда + персонал + оборудование + уборка в одной цене. Годовой корпоративный контракт — фиксированная цена на все мероприятия в течение года. Пакет «корпоративные обеды» — доставка боксов 5 дней в неделю по льготному тарифу. Свадебный пакет — фуршет + банкет + десертный стол + бар в одной смете.
Как вести переговоры о цене
Не торгуйтесь по телефону — запросите письменное предложение и только потом обсуждайте условия. Укажите конкурентные предложения — хорошая компания готова улучшить своё предложение, зная реальный рынок. Предложите что-то взамен: референс, отзыв, оплату вперёд. Помните: слишком низкая цена — сигнал к тому, что на чём-то сэкономят.