Выбор правильного сезона
Свадьбы на открытом воздухе в Дубае возможны только в прохладный сезон — с октября по апрель. В этот период температура комфортна для вечерних мероприятий: 20–28°C. Летом (май–сентябрь) аутдор-свадьбы практически невозможны из-за жары свыше 40°C и высокой влажности.
Оборудование и логистика
Для открытой площадки необходимы профессиональные охлаждаемые витрины, защитные укрытия для холодных блюд и мощные генераторы на случай перебоев. Шатры с кондиционированием воздуха станут спасением в переходные месяцы. Кейтеринговая компания обязана иметь опыт работы на аутдор-площадках и собственное мобильное оборудование.
Меню для мероприятий на свежем воздухе
Откажитесь от скоропортящихся блюд с майонезом — предпочтите маринады, запечённое мясо и свежие салаты с заправкой отдельно. Станции живой готовки — мангал, паэлья, гриль — создают атмосферу и минимизируют риски хранения. Обеспечьте достаточное количество прохладительных напитков: люди на открытом воздухе пьют значительно больше.